شرق‌شناسی کتابی به قلم ادوارد سعید است که نخستین‌بار در سال ۱۹۷۸ در نیویورک منتشر شد. این کتاب مهم‌ترین تألیف نویسنده است. سعید در این کتاب، بازنمایی‌های فرهنگی شرق‌شناسی و چگونگی درک جهان غرب از شرق را نقد می‌کند. این کتاب یکی از بنیان‌های نظری متون پسااستعماری محسوب می‌شود. نویسنده در این کتاب به واکاوی بازنمایی فرهنگی می‌پردازد و سعی می‌کند نقش بازنمایی فرهنگی را در کنترل ساختار هژمونیک قدرت بررسی کند. کتاب یادشده به بیش از ۲۶ زبان دنیا ترجمه شده است.

ادوارد سعید این کتاب را در ۴۳ سالگی منتشر نمود. انتشار این کتاب به‌سرعت سبب شهرت وی در جهان به‌ویژه در کشورهای اسلامی و آسیایی شد. نکتۀ جالب در این کتاب، تعداد و حجم منابع و مآخذی است که او به آن‌ها ارجاع داده که به‌خوبی ثابت می‌کند بر روی متون شرق‌شناسیِ منتشره در غرب تسلط داشته و آن‌ها را کاملاً مطالعه کرده است.